自然に魅せられるブログ.Jr

雨上がりのヤマメ釣り

Wed, 11 Aug 2010 22:42:18 +0900

大雨後の釣りは増水した後の引け始め３日後がベストタイミングです。この増水時の魚は増水している間は餌を採らずに水が引くのジッーと待っている状態、水が引き始めると、一斉に餌を追うようになる習性があります。大物の魚は普段は警戒心が強くても、増水した水の音で外敵が発する音は感知しづらいため意外と簡単に餌に喰いついてしまいます。特に笹濁りの状態で大物が釣れる理屈は笹濁りでは外敵の姿も見えないたことも加わって釣りやすくなっているからです。釣りのタイミングは大雨後がベストです。 ●ヤマメの就餌点とは？ ヤマメ、イワナの定位する流速をご存知ですか？カチカチのリズムの１秒間に30cmの流れる場所に必ず定位するのです。浅く川底が見える場所は割合と簡単に判断できますが、深さがあって底が見えなくても川底に３０ｃｍの流速場所があればそこに定位するのです。水面が急流であっても川底がカチカチの間に３０ｃｍの流速があればそこが就餌点になります。

岩手山/鬼又清水

Sun, 04 Jul 2010 22:39:04 +0900

岩手山は、標高2,038ｍの成層火山で、その秀麗な姿から岩手県のシンボルとして親しまれてきている日本百名山のひとつ。その岩手山登山口に滝沢村馬返登山口から登る柳沢コースの登山口があり、その入口に「鬼又清水」と言う湧き水が豊富に湧いています。

アカミズの採取/2010

Sat, 03 Jul 2010 00:11:01 +0900

ミズはネガマリタケ同様、初夏が旬で、秋にはちょうどアケビを採る頃、ムカゴを採って楽しめる初心者でも採れる人気のある山菜です。一般的にミズというとアカミズのことをいいますが茎全体が青ぽっい（緑）のをアオミズと呼んで区別をしています。 ●アカミズトアオミズの記事は→http://blog.kirinkan.biz/2008/02/post_487.html このミズを収穫する最盛期の頃には・・・その他の山菜の収穫はほぼ終わりを告げる。

６月のきのこ（ハタケシメジ）

Tue, 29 Jun 2010 17:31:07 +0900

梅雨に入り、相対湿度は８０％を超え、気温も朝方は15℃を下回る寒さを感じる環境の時はハタケシメジが出るチャンス大です。写真は6月26日に見つけた初物のハタケシメジの収穫です。狙うポイントは雨が降ると斜面に沿って雑草の中に雨水が流れ込み日差しも適度に当たる部分、秋に近づくにつれて、雑草の中（奥）にもたくさん生えます。この場所は雑木林だった所を公園にしたした所です。私の経験ですが伐採後３～５年くらいで初めにナラタケが発生し、腐生菌によって雑木の枝等が完全に土に還った後、ハタケシメジが発生し始めるようです。昔はナラタケがすごく発生した丘のような場所で現在発生しない場所はハタケシメジが発生するチャンスが大いにあります。

季節外れのキノコ（ヒラタケ）

Sun, 27 Jun 2010 16:41:19 +0900

６月のヒメタケ（ネマガリタケ）を採りに行くと、よく見かけるのが季節外れのキノコに出逢うことです。その多くは「ナラタケ」と「ヒラタケ」天然のヒラタケはこのように生えています。方言で「ワカイ」と呼び、庭先から深山まで季節を問わず、群生するキノコで傘は半円形または扇形で、径は大きな物で１５ｃｍになり、色は暗灰色やねずみ色、薄い褐色と一定ではなく、特徴は傘の周りが波打つています。茎の長さは僅かに見られる程度。ヒダは荒く白、またはクリーム色肉はしまって柔らかく、美味しいキノコです。動画では「ヒラタケ」を撮っています。ブナ、コナラ、ミズナ等の広葉樹の倒木、切り株、枯朽木上に群生。方言でワカイ、オワゲィと呼び肉の薄いのを「ウスヒラタケ」と呼んでいます。栽培物は株になるのに対し一本一本が断層に密集するのが特徴。

岩手八幡平のヒメタケ採り

Sat, 19 Jun 2010 00:44:58 +0900

八幡平のタケノコ（ヒメタケ）採りはこれからが本番です。八幡平周辺の低山のタケノコは終わりに近づく頃八幡平の樹海ライン沿いはヒメタケ採りの人達で賑わいます。尾根には残雪がまだ多く、この雪解けの状態から・・・ヒメタケ採りに行くかどうか判断をします。残雪、特に沢沿いに残雪が見られる時は樹海ラインより下の方が手頃なヒメタケを採ることができますがリックサックいっぱいに採るには一苦労です。 ■ネマガリダケ（イネ科） 岩手の方言：ジダケ、ズダケ、ササダケ、姫ダケネマリダケは名の通り根の付け根から、多少曲がっているからついた名前である。海抜の高い山は、ほとんどこの笹一色であり、他種の笹はない。大きな群落を形づくって、山全体が笹で被われることもある。地下茎で繁殖するので、一定の寿命がくると、一斉に枯れることもある。その年限は４０～６０年とも言われる。その時には、一斉に開花結実した後で一斉に枯れ死する。時には山全体が枯れることもある。しかし、種子がこぼれて新苗が発芽したり、根元に残った若い芽が更新したりして、まもなく新しい群落が生じる。 ■姫ダケ（ネマガリタケ）のタケノコは、淡白な風味と舌触りが最も東北的な感じがする。汁の実、天ぷら、フライ、煮つけ、お浸し、色々なもの合う人気のある山菜である。

6月の山菜情報（ミズフキ）

Wed, 16 Jun 2010 11:29:57 +0900

6月の入ると山菜の採取の種類も少なくなってきます。ミズフキは今が最盛期で青々とした美味しいミズフキは沢沿いにあります。ミズも今が最盛期です。一方、「ヒメタケ」の名で有名な八幡平のネマガリタケは尾根付近、沢沿いには残雪があり、これからが本番です。（低い山々で採れるヒメタケは終盤に向かっています。）動画はミズフキの発生風景と採取風景です。沢沿いのフキは絶えず水分を取り入れることから、茎を切り取るとシャーと切り口から水分があふれ出てみずみずしさを感じさせ、水フキ（ミズブキ）とも呼んでいる。一方道路沿いなどのフキはそんなに水分は出ない。 ●フキの下処理方法 フキをゆでた後の冷水にさらしてアクを抜く、短かいもので２０分、長いもので３時間程度水にさらしておく。その後にナイフ（カッター）をフキの小口に当てて皮を上から下に向かって剥く、この繰り返しをフキの周囲の沿って行う。後はお好みの料理に使用します。

ヒメタケの初物/2010

Sat, 05 Jun 2010 00:11:53 +0900

姫ダケ採りは山菜の中で遭難及び熊との遭遇を考えると一番危険な山菜採りです。山菜採りのベテランでも遭難に巻き込まれることが毎年あるので気を引き締めて山に入る必要があります。また、周囲が竹藪しか見えないので自分の現在地がわからず迷ったことがすぐには理解できません。そのため、迷わないためには必ず二人以上で行動するようにしましょう！ ■ネマガリダケ（イネ科） 岩手の方言：ジダケ、ズダケ、ササダケ、姫ダケネマリダケは名の通り根の付け根から、多少曲がっているからついた名前である。海抜の高い山は、ほとんどこの笹一色であり、他種の笹はない。大きな群落を形づくって、山全体が笹で被われることもある。地下茎で繁殖するので、一定の寿命がくると、一斉に枯れることもある。その年限は４０～６０年とも言われる。その時には、一斉に開花結実した後で一斉に枯れ死する。時には山全体が枯れることもある。しかし、種子がこぼれて新苗が発芽したり、根元に残った若い芽が更新したりして、まもなく新しい群落が生じる。 ■姫ダケ（ネマガリタケ）のタケノコは、淡白な風味と舌触りが最も東北的な感じがする。汁の実、天ぷら、フライ、煮つけ、お浸し、色々なもの合う人気のある山菜である。

天然のヤマウド/2010

Fri, 28 May 2010 19:15:36 +0900

山菜の多くはアクが強いため、昔からの間違った常識が伝えられている場合があります。例えば「山菜はアクが強いからあまり食べてはいけない！」と言われることがあります。特にヤマウドは「いっぱい食うと眼がつぶれるぞ！」とかワラビなどは「アクが強いから癌になるぞ！」とかです。しかし、最近は山菜は・・・アクが強いので癌になるという間違った常識は山菜は・・・アクが強いのでが抗がん作用があることが科学的に解明され話題になっています。その記事は↓ http://news7a1.atm.iwate-u.ac.jp/research_topics/2009/002/index.html ヤマウドの他にはシドケとかセリにも抗がん効果があるそうです。 ヤマウドの若芽は香りを生命とする山菜の代表格の一つ「一口知識」広辞苑では「ウドは茎が長大でも、やわらかくて役に立たぬことから、身体ばかりは大きいが、役に立たぬ人のたとえ」とありますが、ウドは大木になるのでしょうか。実は草本、草の仲間なのです。（ウドは木ではないのです。）そもそも「ウドの大木」という言葉に矛盾があります。一説によると「虚（うろ）の大木」が本来の意味ではないか？虚（うろ） ↓ 内部が空になっているところ。うつろ。ほら。空洞のこと。中が空洞の木はいくら大きくても役に立たないという意味から「うろ」が「うど」に変化し、草のウドと結びついてしまったという説。説ですから真偽はわかりりませんが「ヘェー」という気がします。でも・・・ウドの茎は空洞ではありありませんから・・・さてさて、今度は虚（うろ）とウドが混同されたたのは何故か？気になります。 ●希林舘自然クラブでは抗ガン作用研究用の山菜の収集の協力をさせていただいております。

奥深い源流の行者ニンニク

Thu, 20 May 2010 12:34:11 +0900

動画では源流のイワナ釣りで偶然見つけたギョウジャニンニクの群生地を写しています。 栽培物のギョウジャニンニクあるいは里に近い所に生える物と違って（土壌の関係から）天然物の茎は痩せているのが特徴です。（土壌が肥えている場所の天然物は数少ないですが栽培物に近いものもあります。）一昔前までは何処にでもあった山菜でしたが山菜ブームに乗って少数の山菜マニアに根こそぎ採ることで一時期絶滅の危機にあります。そのためギョウジャニンニクが生える場所は非常に狭く、新しい天然のギョウジャニンニクの群生地を見つけることは非常に難しくなっています。 ●ｷﾞｮｳｼﾞｬニンニク（ユリ科）別名でアイヌネギ、エゾネギ、ヤマニンイクと呼ばれる。食べ方；ギョウジャニンニクの簡単レシピはこちらhttp://blog.kirinkan.biz/2005/04/post_48.html

深山のシドケ採り/2010

Wed, 19 May 2010 21:16:06 +0900

シドケの愛称で親しまれ山菜の王者モミジガサはで抗癌作用がある山菜として有名です。 一昔前は湿り気のある低い山でもけっこう採れた「シドケ」も山菜ブームの乱獲によって深山に入らないと採ることは難しくなっています。そんなシドケ探しに奥深い山の尾根の斜面を歩いてみました。その様子を動画にしました。動画の中ではコシアブラとタラノメも採取しています。タラノメは３ｍ以上の高さのタラの木ですからタラの芽もビックサイズに育っています。 モミジガサ(キク科）里言葉：シドケ・スドケ 春早く発生し氷がとけるとまもなく生えるため、方言でシガトケといったのが訛ってシドケになったといわれる。 (シガとは氷の方言である）採取適期は春から山地では初夏にかけて、すぐか伸びてかたくなってしまうので、食べられる時期は短い。特有の風味を逃さず生かすために、熱湯で手早くゆでて、おひたし、あえ物、油いため等で食べるとおいしい。

コゴミ採り/2010

Sat, 15 May 2010 18:25:57 +0900

コゴミは４月～６月頃に山地の林内、沢沿いの草地、山麓の湿り気の原野などに発生しますが今日の採取場所は小沢のある杉林の中のコゴミが目的です。コゴミが採れる時期は水芭蕉の花が咲く頃がベストになります。そんな様子を動画にしてみました。 ●クサソテツ（オシダ科） 別名コゴミ、若芽はコゴミ、コゴメ（屈）といいは早春の山菜のひとつ。一般的に茎の太い大型のコゴミは常に湿り気がある沢沿いに発生。原野、道路沿いに発生するコゴミは水分と栄養分が不足のため細身の姿となります。（フキノトウ、フキもこの条件に共通するようです。）

コシアブラとタラノメ/2010

Thu, 13 May 2010 18:25:57 +0900

コシアブラとタラノメの主な発生場所は山が伐採されて数年経過した日当たりの良い場所を好みます。タラノメは見つけやすいのでタラノメは見つけたらコシアブラ眼になって探すと簡単に探すことができます。コシアブラ（ウコギ科）とタラノメ（ウコギ科トゲがなく、枝分かれが少なく直立しているので素手でも幹を掴むことができ、弓なりに幹を曲げても折れることがありません。コシアブラ岩手の方言でコサンバラ、コサバラ、ウソッポともいいます。山間部の樹林地帯に分布、高さ２０ｍにもなる落葉高木、肌は灰色を帯び直立します。葉は５個の小葉からなる掌状複葉で、質が薄く、裏面は緑色。夏には枝端に球状の散形花序をつくって開き、花後、球形の液果を結び黒紫色に熟します。コクのある味は山菜のトップクラスでタンパク質を豊富に含んでいることはタラノメに次いで高級品です。 ●タラノメ（ウコギ科） 動画の中のタラノメは木肌にトゲがないタラノメ（モチタラポ）です。里から深山まで何処にでも見かけることができるため競争率が高い山菜です。食用部分はコシアブラ同様、若芽、袴を剥きとってゆでて生で天ぷらでいただくのが一番美味しいようです。

５月の源流に咲く花

Fri, 07 May 2010 08:56:39 +0900

今年の岩手の日照時間は史上最短だったことが盛岡地方気象台の気象統計でで分かったそうです。ここ近年は地球温暖化の影響？もあってか、常に天候不順が続き山の幸の収穫にも大きく影響しています。今年は、さらに寒暖の差が激しく、春だったり、冬だったりの温度差が数日間続いた結果、芽が出る時期に出ない山菜が多くあります。この天候不順の影響で山菜はもちろん、水稲、畑作、果樹の育苗、定植作業は一週間程度の遅れが出ているそうです。 5月３日撮影の動画では特別目新しい画像はありませんが、日当たりがいい処は山の草花の成長が良く、日当たりが悪い処は一切出ていない状況が見ることができます。

岩手八幡平の雪の回廊

Tue, 04 May 2010 20:25:57 +0900

5月の連休は皆様どうお過ごしでしょうか？昨日、今日の岩手はようやく桜が満開になりました。一方、岩手山周辺の山々は残雪が多く、まだ冬の景色を見せてくれます。また、そんな岩手県は桜と雪の回廊を同日に見ることができる数少ない観光スポットでもあります。そこで八幡平のアスピーテラインと樹海ラインの雪の回廊を車で走ってみました。 6月にもなるとこの山一帯は姫竹（ネマガリタケ）、10月にはナメコを採るために入る山々です。