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2006年02月14日

・コシアブラの回想写真

タラボより1週間遅れて採れるのは「コシアブラ」
最近はタラボより有名になった山菜です。
タラボの天ぷらより
美味しい気がしますが皆さんはいかがでしょうか?

natmコシアブラ.gif

発生場所は比較的タラノメと同じような伐採されて
数年経過した日当たりの良い場所を好みます。
タラノメは見つけたら、眼をコシアブラに向けて探すと簡単に探すことができます。

またトゲがなく、枝分かれが少なく直立していて
素手でも幹を掴むことができ、弓なりに幹を曲げても折れることがありません。

コシアブラ(ウコギ科)
岩手の方言でコサンバラ、コサバラ、ウソッポともいいます。
山間部の樹林地帯に分布し、群生はしない。
樹皮や葉の出方、姿、などがホオノキに似ているところもある。
高さ20mにもなる落葉高木、肌は灰色を帯び、直立する。葉は5個の小葉からなる掌状複葉で、質が薄く、裏面は緑色。夏には枝端に球状の散形花序をつくって開き、花後、球形の液果を結び黒紫色に熟す。
食用部分は若芽、袴を剥きとって使う。コクのある味は山菜のトップクラスである。
タンパク質を豊富に含んでいることはタラノメに次いで高級品である。
ゆでてゴマ味噌和え、生で天ぷらするのが一番よく合う。
次にゴマ和え、フライ、マヨネーズ和えなど一般の山菜と同様に調理する

○コシアブラの採取風景○

natmこしあぶら2.gif

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投稿者 kirinkan : 2006年02月14日 03:37

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コメント

こんにちは。TBありがとうございました。山菜待ち遠しいですね。コシアブラは以前産直の宅配野菜のなかに少しだけ入っていたのを、大事に天ぷらにしたのを覚えています。
山菜の天ぷらを食べると、春になったなぁとうれしくなります。
また今年の収穫報告を楽しみにしていますね。

投稿者 らんこ : 2006年02月14日 12:32

あぁ・・・・山菜の待ち遠しい季節です。
コシアブラは、タラボよりもくせが少ないような気がします。
私は、山菜はくせのある方が好きです。・・・たぶん、人間も(笑)。

投稿者 keikono2 : 2006年02月14日 15:42

「タラの芽派」と「コシアブラ派」の2大派閥がありますよね。
あえて言えば、昆さんはどっち?
ボクは「タラの芽派」ですけど。

投稿者 荻田毅 : 2006年02月14日 16:15

こんにちは。初めまして。

 自然に魅せられて、、とういうので惹かれてきました。ずっと前のちょとしたハイキングみたいなトラッキングしたのを思い出しました。

 山に山菜とりに行ってみたいな~。きれいな写真ですね!

投稿者 ルナレインボー : 2006年02月15日 23:00

らんこさんへ
コメントありがとうございます。
山菜の時期が来ましたら山菜セットをサンプルでお送りいたします。

投稿者 昆寛 : 2006年02月16日 02:56

keikono2 さんへ
ハイ、ハイ大分クセがある方を好きなようですね?
とても「きむくちゃな彼」をよろしく頼みます。
ところで失礼ですが写真の方は日増しに技術が向上しているのには驚かされています。私も負けないで頑張らなければ・・・と感じている今日です。

投稿者 昆寛 : 2006年02月16日 03:03

荻田毅 さんへ
イヤー実際は私も「タラボ」の方がいいのですがタラボとコシアブラを天ぷらにして日本そばで食べたら二味も違った美味しさを味わえます。

投稿者 昆寛 : 2006年02月16日 03:07

ルナレインボー さんへ
コメントありがとうございます。田舎にいて自然に魅せられては少しおかしい気がしますが岩手の自然を山菜、きのこ、釣りを通して伝えたくブログを作りました。
沖縄は以前に旅行に行ったことがあります、
なつかしく色々なことが想いだされました。
これからよろしくお願いいたします。
(FC2のランキングにクリックさせていただきました)

投稿者 昆寛 : 2006年02月16日 03:13

 昆寛様、遊びに来ていただいて、その上、クリックまで、、、本当にありがとうございます。
 沖縄では、山菜というより、野草、薬草という感じでは、聞くんですが。山はあることは有るんですがねー。

 山で自分で取った山菜を頂く。憧れます。それこそ、自然の恵みに感謝して頂く、、ですね!

 とても、健康になりそうです。これからも、遊びに来させて下さい。よろしくお願いいたします!

投稿者 ルナレインボー : 2006年02月16日 08:27

いつもTBありがとうございます。
私はタラ派です。トゲなしをかなり前に別荘の裏山に植えたんだけど、その後どうなったかなぁ。見に行ってませんが、繁殖してると嬉しいな♪

もうすぐキノコパーティーですね。参加させていただきます。昆寛さんはいらっしゃらないと伺っています。お会いできなくて残念です。楽しんできまーす。

投稿者 yoyo : 2006年02月17日 13:56

yoyoさんへ
コメントありがとうございます。
残念ながら本業の展示会がありまして行くことができません。次回には行けるようにしたいと思います。タラボは食べるだけでなくたらの木を私は利用しています。たらの木は軽いため皮を剥いて流し毛鉤釣り(盛岡毛鉤)のウキに利用できるんです。(失礼釣りには興味がないですよね!)
ところで当日のセミナーにはブログで知り合った大阪で居酒屋を経営されている「あらかし」さんも参加いたします。是非お会いになって交流を深めていただきたいと思います。
そのブログは「今夜はチーフにおまかせ!」
http://konyaomakase.arakashi.net/です。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

投稿者 昆寛 : 2006年02月17日 23:11

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