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2005年04月15日
山菜簡単クッキング（３）バッケ、ノカンゾウ
今日も引き続き
今が旬の
●フキノトウ（バッケ）とノカンゾウのレシピです。
写真１：フキノトウ（バッケ）
●写真２：バッケ入りのマッシュポテト（フキのいい香りが食欲をそそります）
①フキノトウは５～６個くらい洗って細かく刻み、高温の油で炒めます。
②ジャガイモ３個の皮を剥き、ゆでて汁を捨て、
牛乳１本と①を加えてマッシュし、塩、コショウで味を整えます。
･････････････････････････････････････････････････････････
写真３：ノカンゾウ
●写真４：ノカンゾウのチーズ焼き
①ノカンゾウは一掴みをよく洗い水気を｣切っておく。
②フライパンにバター少々を熱して、
ノカンゾウをさっと炒めて、塩、コショウを少々振りかける。
③②に上に融けるタイプのチーズを薄切りにして、一列に並べ、
蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
投稿者 kirinkan : 2005年04月15日 22:32
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トラックバック時刻: 2006年03月07日 22:10
コメント
ＴＢありがとうございます。ご返事が遅くなりました。私の生まれた津軽では「バッカイタツ」といっていました、岩手の言葉に通じますね。私達は、単純に、天ぷら（エーデルワイス揚げ）と、ふきみそ（粗く刻んで、炒め、しんなりしてきたら調味料（味噌、みりん、砂糖）を加えて炒めあわせる。くるみを加えるのもいい）です。
投稿者 たき : 2005年04月20日 09:41
たきさん
コメントありがとうございます。
岩手のバッケは今月の末で終了みたいです。
昨日、最後のバッケ採りに行ってきました。
コゴミ、アサツキ、ハワサビがが出始めの状態でした。
本格的には5月の連休が山菜採り放題となります。
これからも時々訪問させて下さい。
投稿者 昆寛 : 2005年04月21日 22:30
初めましてこんばんわ。
青森県八戸市に住むArielと申します
ノカンゾウを検索しておりましたら
こちらのブログを発見しました。
ノカンゾウのレシピも拝見しましたが
是非今度作ってみたいと思いました。
山菜のたくさんのレシピが満載で
感激です
参考にさせていただきます。
ありがとうございます
投稿者 Ariel : 2006年04月18日 23:06
昆寛様、コメントありがとうございます
また私のブログにも遊びにきて下さいまして
感激しております
「忘れ草」をネットでみましたが
とても綺麗でした。またユリの香りもしてきそうな
勢いでした。≧(´▽｀)≦
こちらのブログをリンクもしくは紹介させていただきたいのですがよろしいでしょうか？
投稿者 Ariel : 2006年04月19日 18:54
Ariel さんへ
ありがとうございます。
こちらもリンクさせていただきますので
よろしくお願いいたします。
投稿者 : 2006年04月20日 11:28
Ariel さんへ
ありがとうございます。
こちらもリンクさせていただきますので
よろしくお願いいたします。
投稿者 : 2006年04月20日 11:30
