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2005年04月10日
山菜採りは秒読み開始！
写真１：我が家にも春が実感できる梅の花も咲ききました。
そろそろ本格的に山菜採りの秒読み開始です。
一日一日が気温の上昇とともに里の山菜から里山、深山の山菜に向って走ります。
４月下旬頃はコゴミから始まってシドケ、ギョウジャニンニク、ハワサビ、アサツキ、
タラノメ、コシアブラ、ハリギリ、ヤマウド、ミツバ、ウルイ、ヒメダケ、ワラビ、
と数え切れない種類のオンパレードです。
山菜採りの採取風景をリアルタイムに報告できるのが楽しみです。
写真２：フキノトウの採取風景
写真３：ノカンゾウ
散歩コースの諸葛川公園では
近所のおばさんがバッケ（フキノトウ）、ノカンゾウ採りをしている姿もあって
山菜の本番が間近いことを知らせてくれた今日一日でした。
●カンゾウ（ユリ科）
日当たりのよい原野、土手、田畑のあぜ、山麓の斜面に発生する。
花が一重のノカンゾウと八重咲きのヤブカンゾウがある。
ノカンゾウは本州、九州、四国に発生し、ヤブカンゾウは北海道に多い。
どちらもそっくりで、花が咲かないと区別がつきにくい。
●食べ方：
若い葉が写真のような大きさになったら、
地中の根ぎわから切り取り、さっとゆでて、水にさらす。
からし酢味噌和え、おひたし、炒め物、煮物、汁の実にする。
生のまま定番の天ぷらもおいしい。
投稿者 kirinkan : 2005年04月10日 00:53
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コメント
ブログを拝見いたしました。
勉強させてください。
投稿者 もとだて : 2005年04月10日 23:21
コメントありがとうございます。
私もブログを始めて２ヶ月くらいです。
模索しながら作っています。
こちらこそ
よろしくお願いいたします。
投稿者 昆 : 2005年04月11日 01:41
