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2005年04月13日
山菜簡単クッキング１（ノカンゾウ）
山菜でフキノトウの次によく見かけるのがノカンゾウですが
酒のつまみとしての簡単クッキングのご紹介です。
写真１・２：ノカンゾウの発生状況
●ノカンゾウとイカの酢味噌和え （一人前）
「作り方」
①ノカンゾウ１０本位よく水洗いをしてから、軽くゆでて冷まして２～３ｃｍに切ります。
②イカを一ぱいを皮を剥き、切り目を入れて、一口大に切ります。
③熱湯で軽く霜降りにして、酢を大さじ２～２．５振り掛けます。
④白味噌、５０ｇ、砂糖大さじ１、酒、だし各大さじ１、
みりん大さじ０．５を合わせて
火にかけて固めに練って冷まし食べる寸前に混ぜて和えます。
●その他：生のまま天ぷらにする他
花と蕾は質が柔らかいので、湯通しして、マヨネーズ和え、油炒めもおいしいですよ。
写真３：ノカンゾウとイカの酢味噌和え
投稿者 kirinkan : 2005年04月13日 00:48
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