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2005年04月13日

山菜簡単クッキング1(ノカンゾウ)

山菜でフキノトウの次によく見かけるのがノカンゾウですが

酒のつまみとしての簡単クッキングのご紹介です。

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写真1・2:ノカンゾウの発生状況

ノカンゾウとイカの酢味噌和え (一人前)

「作り方」

①ノカンゾウ10本位よく水洗いをしてから、軽くゆでて冷まして2~3cmに切ります。
②イカを一ぱいを皮を剥き、切り目を入れて、一口大に切ります。
③熱湯で軽く霜降りにして、酢を大さじ2~2.5振り掛けます。
④白味噌、50g、砂糖大さじ1、酒、だし各大さじ1、
みりん大さじ0.5を合わせて
火にかけて固めに練って冷まし食べる寸前に混ぜて和えます。

その他:生のまま天ぷらにする他
花と蕾は質が柔らかいので、湯通しして、マヨネーズ和え、油炒めもおいしいですよ。
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写真3:ノカンゾウとイカの酢味噌和え

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投稿者 kirinkan : 2005年04月13日 00:48

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