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2011年11月22日

同じ場所で採れる「きのこ三種」

同じ場所で同時期に採れる「きのこ三種類」を動画にまとめてみました。その三種類のキノコは
きのこ三種.JPG
①ホウキタケ
手に取って見ると名前の通り、黄金のキノコに見える。根元は根っこのように太いことから方言で「ネッコモダシ」とも呼ばれる。岩手では「ハキモダシ」の愛称で呼ばれる。
食べる前に蒸し器で蒸す下処理をするとサンゴ状の部分が煮崩れすることがない。炊き込みご飯、煮物、油炒めなどが特に美味しいただけます。

②カクミノシメジ
ナラ、コナラ、クヌギなどの広葉樹他マツの混生林内の地上に生える。傘はこげ茶色から灰褐色,柄はずんぐりして中空であるがしっ­かりしている。肉は厚く、傷がつくと黒く変化する。優れた食菌である。
食べ方:肉汁は最高であるが、油炒めも美味しい。

③アケボノサクラシメジ
アケボノサクラシメジは広葉樹、ブナ林などの数個づつ発生。
傘の径が5cm~15cmくらいあって少し粘性があり、白色、中央が盛り上がり肌色。
ヒダも白色、あづき色のサクラシメジとは傘の色の濃さで判別できる。
※サクラシメジは?→http://blog.kirinkan.biz/2008/09/post_516.html

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投稿者 kirinkan : 2011年11月22日 09:48

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