« 2011きのこ情報(ナラタケモドキ) | メイン | 2011きのこ情報/キヌガサタケ »

2011年09月19日

2011きのこ情報/シメジ二種類

ムラサキシメジウラベニホテシメジの採取を動画にしています。

特にウラベニホテイシメジは(同じポイントで)二日間にかけて撮影しています。今年は昨年より2週間程早く発生しましたが、雨が続いたことと日中が夏のような暑さが続いたため早く腐り始めている状態を撮影しています。

ムラサキシメジ.jpg
●ムラサキシメジ(キシメジ科)
食用きのこですが味はややくせがあり苦味をもつものもあります。一見するとフウセンタケの仲間と見誤りやすく、ひだの色がフウセンタケ属のような茶褐色にはならないので区別できます。

ウラベニホテイメジ.jpg
●ウラベニホテシメジ(イッポンシメジ科)
このウラベニホテイシメジはクサウラベニタケ(毒きのこ)と似ているため注意が必要です。クサウラベニタケとの見分け方は、傘の表面の模様、柄の太さや充実度などで判断します。 ウラベニホテイシメジの傘の表面は霜降り肉様の模様があるのに対してクサウラベニタケは絹糸状の光沢があり、柄はウラベニホテイシメジでは太く充実しているのに対してクサウラベニタケでは比較的細く、 中空です。見分け方に慣れないうちは、確実なもの以外は口にしない方がいいと思います。

おいしい ランキング

投稿者 kirinkan : 2011年09月19日 17:34

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.kirinkan.biz/mt-tb.cgi/2113