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2011年09月25日

傘にイボがついたハタケシメジ

普通に見られるハタケシメジの傘にはイボがない。
傘にイボがあるのはウィルスが原因ではないかと考えられている。
栽培用のきのこにも時々見られることから原因を解明するため研究されている。私の経験から言えば肥えた土壌に生えるハタケシメジは大型化し傘にイボがつく場合が多いように思われる。
※参考文献:http://www.pref.gunma.jp/contents/000130080.pdf
傘にイボがついたハタケシメジ.jpg
●ハタケシメジ:キシメジ科
ホンシメジよりうまみ成分の量では及ばないものの、成分構成はホンシメジに似ているため、風味も似ているの歯切れが良く、様々な料理に合う。

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投稿者 kirinkan : 2011年09月25日 23:24

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