« 丸秘の場所へ山菜採り | メイン | 山菜「クレソン」の採取 »

2009年05月16日

山菜「ハリギリ/2009

一見若芽がタラノメに似た山菜に「ハリギリ」があります。

ハリギリを採るコツはタラノキがある所にハリギリの発生が多く見られので比較的に探しやすいものです。
ただタラノキより発生本数が少ないため数多くは採取できませんがタラノメより人気が薄いことと、食べれる山菜であることを知らない人が多いので手つかずあります。

タラノメとの違いは大きくてごついトゲが沢山ついていることと、葉の形から見分けることができます。

組写真qq.jpg
■左写真が採り頃の新芽で右写真が葉が開いたハリギリ
天ぷらであれば生のままで調理すれば美味しくいただけます。
その他下処理後にはゴマや酢味噌和えなど濃厚な風味のもので味付けすると美味しい。
ハリギリは産直でも販売されることがない山菜のひとつです。

おいしい ランキング

投稿者 kirinkan : 2009年05月16日 14:37

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.kirinkan.biz/mt-tb.cgi/1272