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2009年05月03日

山菜「ヤブレガサ」

モミジガサ(シドケ)に似た仲間にモミジガサモドキ(ヤブレガサ)があります。どちらもキク科に属し、岩手の方言でヤブレッパあるいはカラカサグサと呼んでいます。

このヤブレガサはシドケとタラノメ探しの途中で見つけたもの。
山菜であっても大量に収穫できないのが難点、だから産直でも販売されていない。調理にはシンプル天ぷらにするとクセがなく美味しい。

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投稿者 kirinkan : 2009年05月03日 20:37

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