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2009年05月13日

山菜「コシアブラ」採り/2009

コシアブラはコクのある味は山菜のトップクラス!

タンパク質を豊富に含んでいることはシドケ、タラノメに次いで高級品。

コシアブラを見つけるコツはタラノメと似ていて山が伐採されて数年経過した日当たりの良い場所を探します。
タラノメは簡単に見つけることができるので、
先ずタラノメを見つけ、その周囲を探すことで簡単にコシアブラを見つけることができます。

またトゲがなく、枝分かれが少なく直立していて
素手でも幹を掴むことができ、弓なりに幹を曲げても折れることがないのが特徴です。

食用部分は若芽、袴を剥きとって使います。

ゆでてゴマ味噌和え、生で天ぷらするのが一番よく合う。
次にゴマ和え、フライ、マヨネーズ和えなど
一般の山菜と同様に調理することでとても美味しくいただけます。。

採取した「コシアブラ」はこれ↓
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投稿者 kirinkan : 2009年05月13日 07:47

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