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2008年05月25日

ミズゼリの群生地発見!

セリには湿地帯とか田んぼのあぜなどに生える田ゼリと
写真のような川辺のような水の豊富な場所に生えるのがミズゼリと言われる。
しかし、
昔(10年前)に比べてミズゼリの天然自生は極端に減っているのが現状。
これはクレソンも同じ・・・・地球温暖化の影響で水が温くなり水質が汚れていることと、自然の水路がなくなったことで激減していると思われます。
写真はミズゼリが目的ではなくクレソンの新しい自生場所を探そうとして見つけたもの。
湧水がこんこんと湧いていてその周囲にびっしりと群生していた。

ミズゼリ.jpg
アクが強いセリの下処理方法
ゆでた後、冷水にさらしアクを抜く、短いもので20分、長いもので2時間ほど水にさらす。
シンプルにお浸し、すき焼きの具には最高!!

ミズゼリの風景.jpg
写真のように両側にびっしりと数十メートルにわたって群生していた。

●岩手県に名水百選に選ばれている
金沢清水」があるがこの湧水の水中の水草はミズゼリであることはあまり知られていない。

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投稿者 kirinkan : 2008年05月25日 22:49

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