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2008年02月11日

山菜「アカミズとアオミズ」

正式名ウワバミソウのウワバミとは大きな蛇のことで、
いかにも暗い湿地帯では蛇でも出そうということでウワバミソウになったという説があります。
また、水気のあるところに生えることでミズとも言います。

ほぼ山菜シーズンがが終わっても、
このミズだけは初夏が旬で、秋にはちょうどアケビを採る頃、
ムカゴを採って楽しめる初心者でも採れる人気のある山菜です。
この頃は生腋から細い花→黄白色の細花を塊状につけた状態になり秋になると節の部分が膨らんで肉芽状(ムカゴ)になります。

その他アカミズに似た仲間でアオミズ(ヤマトキホコリ)がありますが
茎の青いことと、花に柄のないことぐらいの違いで、食用としては変わりがありません。
しかし
収穫では量的に少ないため販売されるときには少し割高になります。


ウワバミソウ(イラクサ科):
ミズとかミズナの山菜名で親しまれている。

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投稿者 kirinkan : 2008年02月11日 20:18

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ミズはネガマリタケ同様、初夏が旬で、秋にはちょうどアケビを採る頃、ムカゴを採って... [続きを読む]

トラックバック時刻: 2010年07月03日 11:27

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ミズはネガマリタケ同様、初夏が旬で、秋にはちょうどアケビを採る頃、ムカゴを採って... [続きを読む]

トラックバック時刻: 2011年07月10日 01:32

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コメント

動画の投入はスゴイですね!
教材にもなります。

投稿者 天然食材探し : 2008年02月12日 11:11

教材に使えるようであればどうぞお使い下さい。
それとTBしましたが届きませんでしたか?

投稿者 昆寛 : 2008年02月12日 12:39

TB来てないですね。
随分前のことですが、逆にボクからのTBがそちらに届いてないような時もありました。
多分...ですけれど、お互い「スパムメール」などからの防御策の中、知らず知らずのうちにそれらと一緒にされて止められているのかも...。

投稿者 天然食材探し : 2008年02月13日 15:03

もう一度TBいたしました。

投稿者 昆寛 : 2008年02月13日 16:24

昆寛さん 又来ました。
今日は バレンタインデーなので、
男女無視した私から
昆寛さんに感謝のメッセージを贈ります。
いつも有り難う!
又来ま~す!(笑)

投稿者 ウルフのスナフ : 2008年02月14日 19:39

ウルフのスナフさんへ
返事遅れましてすみませんでした。
いつも応援ありがとうございます。

投稿者 昆寛 : 2008年02月19日 21:37