« 山菜「アカミズとアオミズ」 | メイン | 春に囲まれる家 »

2008年02月19日

山菜クッキング「クレソン」

クレソンのカリカリサラダの作り方の紹介です。
一般的に山菜の値段は天然物は高く、栽培物は安いのですがクレソンだけは天然物の方が安いようです。
安く普通より多めに手に入ることがあったなら「クレソンのカリカリサラダ」を作ってみましょう。
クレソンはクセがありますがこのレシピだといくらでも食べたくなります。また、香ばしい松の実が効いて、生サラダと一味違った美味しさを味わえます。

「材料」
クレソン400g
(クレソン以外の野菜は何でもOK)
ほうれん草(1束)
ミズナ(1束)
松の実20g
干しえび30g
ちりめんじゃこ30g

「作り方」
・クレソンと野菜は食べやすくちぎって置きます。
・松の実20g程度を8分目にすり潰します。
・それに、干しえび30g、ちりめんじゃこ30gを混ぜてフライパンに少量のサラダ油を入れて炒めておきます。
(ボールに移して置きます)
・ナンプラー(大2)、かぼす汁(大2)、砂糖(大1)混ぜて、先ほど作ったボールの中に入れてかき混ぜます。
・フライパンにゴマ油を入れて煙が出るまで暖めます、
・それをボールに入れて置いた野菜の中に「ジュ~」とかけて完了です。

おいしい ランキング

投稿者 kirinkan : 2008年02月19日 15:58

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.kirinkan.biz/mt-tb.cgi/1027

コメント

こんにちわ、初めまして。
日本ブログ村から来ました、うなおと申します。
挨拶が遅れてすいません。

自然に魅せられるブログのコミュニュティーに参加させていただきましたので、
この場を借りてご挨拶に伺いました。

宜しくお願いします。(*o_ _)o

投稿者 うなお : 2008年02月24日 12:39