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2008年02月19日
山菜クッキング「クレソン」
クレソンのカリカリサラダの作り方の紹介です。
一般的に山菜の値段は天然物は高く、栽培物は安いのですがクレソンだけは天然物の方が安いようです。
安く普通より多めに手に入ることがあったなら「クレソンのカリカリサラダ」を作ってみましょう。
クレソンはクセがありますがこのレシピだといくらでも食べたくなります。また、香ばしい松の実が効いて、生サラダと一味違った美味しさを味わえます。
「材料」
①クレソン４００ｇ
（クレソン以外の野菜は何でもOK)
②ほうれん草（1束）
③ミズナ（1束）
④松の実２０ｇ
⑤干しえび３０ｇ
⑥ちりめんじゃこ３０ｇ
「作り方」
１・クレソンと野菜は食べやすくちぎって置きます。
２・松の実２０ｇ程度を８分目にすり潰します。
３・それに、干しえび３０ｇ、ちりめんじゃこ３０ｇを混ぜてフライパンに少量のサラダ油を入れて炒めておきます。
（ボールに移して置きます）
４・ナンプラー（大２）、かぼす汁（大２）、砂糖(大１）混ぜて、先ほど作ったボールの中に入れてかき混ぜます。
５・フライパンにゴマ油を入れて煙が出るまで暖めます、
６・それをボールに入れて置いた野菜の中に「ジュ～」とかけて完了です。
投稿者 kirinkan : 2008年02月19日 15:58
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コメント
こんにちわ、初めまして。
日本ブログ村から来ました、うなおと申します。
挨拶が遅れてすいません。
自然に魅せられるブログのコミュニュティーに参加させていただきましたので、
この場を借りてご挨拶に伺いました。
宜しくお願いします。(*o_ _)o
投稿者 うなお : 2008年02月24日 12:39
