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2007年07月21日
キララタケ（食）とカワラタケ（薬）
キララタケは
美しくもはかないヒトヨタケの仲間の中で、
ひときわ美しいきのこです。
傘の表面はキララ（雲母）のような鱗片に覆われ、
その繊細な輝きは感動的です。
大変もろく、傘に触れるとすぐにこわれてしまいます。
写真１：キララタケ（食）：ヒトヨタケ科
８月～１０月に
ナラ、ミズナラ等の広葉樹の切り株や、地中に埋もれた朽木に群生する。
写真１の右上：カワラタケ（薬用）
昭和４８年に日本癌学会が抗癌物質があると発表した
貴重なきのこ１日に１５gを６００ccの水が1/3になるまで
煮詰め煎じて飲用する薬用きのこになっている。
写真２：写真１を拡大したもの
特徴：釣鐘形あるいは円錐形で黄褐色で傘の周縁に放射状の溝がある。
ヒトヨタケの一種で幼菌の時だけ食べられる。
傘は初めは白色から黒に変化し、融けてしまう。
食菌であるが写真のような
白色のうちに油ら炒め、バター炒めに利用する。
（成熟が早いので採ったら手早く料理するのがコツ）
少し採るタイミングが遅くなると食べる気がしない形、色になるので
一般的には採取されていない。
●これと似たものに
コキララタケ（食不適）があるが判別方法は
茎に根元に黄褐色の菌糸の塊が付くのがコキララタケである。
投稿者 kirinkan : 2007年07月21日 02:45
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