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2006年06月23日
・姫タケとキャベツの腐乳炒め
先週・・遠い長野から岩手の「姫タケ採り」を体験をしていただいた
ブログ：SOS 〔slow・organic・survival〕 by yoyoのyoyoさんに「姫だけ」を使ったの料理を
upしていただきましたので・・そのご紹介です。
●写真：姫タケとキャベツの腐乳炒め
※写真はyoyoさんから引用そのレシピはこちらをクリックして下さい。
↓
「姫タケとキャベツの腐乳炒め」
●ネマガリダケの中に生える姫だけの発生風景
山菜採りの中で一番過酷なのは、この姫だけ採りといっていいでしょう。竹が密集しているため、両手で進む方向をかき分けて進みます。竹の跳ね返りで目を刺す場合があるので注意しながら進むのですが、足が竹で邪魔されて思うように進まないのです。沢山採りたい場合は足で稼ぐ（より長い距離の竹薮をかき分ける）しかありません。思った程、進まないのがこの「姫だけ採り」ほとんどの人がギブアップして２回目は「もう・・いいです。」となる・・そのくらいしんどい山菜採りなのです。
そんな「姫だけ」ですから・・・・美味しいことは間違いない価値ある食材でもあるのです。
投稿者 kirinkan : 2006年06月23日 23:01
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コメント
こんにちわ
雄平です。コメント、ありがとうございました。
ふきの話、最近のふきはどうも昔田舎で食べたものより香りが薄く、力がないと思っていました。
私どもが自分で摘んでうでたものは、細くて筋っぽい感じがしましたが、ともかく香りが強烈でした。
最近は、中国などからの輸入品が多く、薬剤で処理しているとのお話ですが、気味がわるいですね。
日本政府の規制は、ちゃんとしているのでしょうか。
では、また。
投稿者 雄平 : 2006年06月29日 12:42
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