自然風景写真と共に、天然の「山菜、きのこ、木の実、釣り」の採取風景、レシピをリアルタイムにレポートするブログ
写真はどんでんする大きさのホンシメジ
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2005年06月15日
２００４年の「ハタケシメジ採り」こんなだった（１）
＊＊＊「きのこ」の探し方マニュアル（１）＊＊＊
先日の「きのこ」の投稿に続き今日も「きのこ」です。
●ハタケシメジ（シメジ科）
岩手の方言でスズメモダシ、ハタケウエッコ、牧草モダシ、クロシメジといいます。
９月上旬～１１月中旬にかけて発生するのが一般的ですが
梅雨時からお盆あたりに（季節外れに）よく発生することがあります。
その「ハタケシメジ」採取風景です。
写真１：岩手の風力発電の○○牧場です。
写真２：木が生い茂っている（盛土）場所に「ハタケシメジ」が生えています。
写真３：その盛土の部分がここですが・・・
この部分は牧場として開墾した時、周囲の木々を伐採して、切り枝、木株を
土ごと寄せたためできたのがこの「盛土」なのです。
●しかし、これだけでは「ハタケシメジ」が発生する条件になりません。
開墾した時から数年（３～５年）経つと盛土された所に散乱していた切り株、
枝等が腐乱して先ず最初にボリ「ナラタケ」が発生します。
（この間は「ハタケシメジ」の発生はありません）
それから、また数年経って「ナラタケ」の発生が終盤に近づくと
最後の狂い咲きで「ナラタケ」が大量に採れるのです。
それが合図？・・となって
後は少しづつ「ナラタケ」発生量が減り始め、
この盛り土に木々、草木が生長し始めます。
この木々が１．５ｍ前後以上に生長した時、
「ナラタケ」に代わって「ハタケシメジ」の出番となるのです。
写真４：その盛土の斜面になった所に生えていた「ハタケシメジ」です。
写真５：相棒の竹田さん：これが「ハタケシメジ」ですよ～と言っています。
写真６：「「ハタケシメジ」」の拡大写真
写真７：この場所での二人の収穫です。
写真８：私の甥の「駿佑」が「おいしそうでしょう！とカメラに向ってポーズでした。
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ちなみに「ハタケシメジ」との違いが判るように・・ビックサイズの「ホンシメジ」の写真です。
詳細についてはシーズンで報告いたします。
写真９、１０：「でっけい・・ホンシメジだべ！」と自慢げな相棒の竹田さんです。
●「におい松茸、味しめじ」その・・しめじ（ホンシメジ）です。
●でも「ハタケシメジ」も「ホンシメジ」同様おいしいのです。
投稿者 kirinkan : 2005年06月15日 22:54
